Открыть крышку корпуса (в выключенном состоянии ПК) и отключить от него питание и интерфейсный кабель (шлейф). Или Вы думаете, что кабели как-то по особому отсоединяются? Тяните их с небольшим усилием аккуратно, и они отсоединятся. Можно слегка покачивать из стороны в сторону, чтобы легче отсоединялись. На шлейфе IDE (широкий и плоский, многожильный) иногда присутствует язычок, за который вытаскивать его удобнее и безопаснее); на разъёмах SATA (узкий кабель, обычно красного или жёлтого цвета) иногда бывает металлическая защёлка, которую необходимо освободить, нажав на неё.