Архивы ZIP можно открывать при помощи любого соответвующего архиватора, а то, что Вы не можете использовать приложения (файлы SIS), это может говорить только о том, что с телефоном проблема или приложения не подходят для данной версии ОС Symbian. Для Nokia N73 (Symbyan 9.1, S60 v3.0) требуются фалы другого формата — SISX.