Как в биосе можно настройки поменять на настройки производителя?

В биос есть пункт с каким то сочетанием слов Reset Default Manufacturer вот он и нужен

а диски в биос видны?

Вопрос неполный, а следовательно невозможно однозначно ответить на него.
В БИОС есть опция Reset to default settings или Reset to optimal settings, что-то на подобие этого. Но это, конечно, делу не поможет, задай развернутый вопрос, а то ведь можно просто нажать на кнопку старт и запустить комп без переформатирования ЖД если он у тебя в рабочем состоянии и с работающей ОС.
Есть простой способ, возьми свой ЖД, отнеси другу с рабочим компом, повесь свой ЖД как SLAVE и качни инфу на его комп, если у него есть пишущий привод DVD ты можешь качнуть свою инфу на DVD диск и твои данные будут в сохранности. УДАЧИ.