Если открыть что-то вроде дома детского (и подросткового) творчества, то какие кружки там следовало бы открыть?

=0?

Всё зависит от того по какому принципу он открыт. Если для зарабатывания денег, то нужны кружки с модным профилем, наиболее пользующимися спросом направлениями. Если открыли на чьи-то деньги, то и заказчик заказывает музыку. Например если деньги дало государство. То оно явно потребует кружки патриотического направления. А если, каким-то образом дом подросткового творчества открыт для души! То лучше всего отрывать кружки соответственно с увлечённостью учителя или преподавателя. Потому что если тот кто занимается с ребятами чем-то увлечён, то и их он увлечёт. А иначе будет скукотища.

Мне кажется, тут всё зависит от того, с чего Вы, так сказать, собираетесь стартовать. Если изначально вы будете финансово независимы и будете иметь какую-то материальную базу, то тут есть два пути. Или Вы сначала набираете преподавателей, которые действительно "горят" своим делом, а они уже в свою очередь подбирают для себя ребят и "заряжают" их своим энтузиазмом. Второе - можно пробежаться по школам с простеньким анкетированием по типу - что вам интересно? и чем бы вы хотели заниматься? И когда уже выявятся тенденции и основные направления, то по тем направлениям, которые будут наиболее актуальны, Вы и подберете соответствующих преподавателей. А так, - у нас в городе, например, очень большой интерес к военно-патриотическому направлению, много увлекающихся воздухоплаванием ( я имею в виду парашютный спорт и дельтапланеризм), хорошо развито историко-археологическое направление и историческая реконструкция, ну и не мало художественно-прикладных кружков.