Это единая платформа или две независимые ветки разработки?
Отличия есть. Отличаются они на столько же, на сколько различаются разные дистрибутивы Linux (например как Gentoo отличается от Red Hat). По сути у Sony-Ericsson своя интерфейсная надстройка UIQ (разрабатывается UIQ Technology) над ядром Symbian OS. Часть ПО под Symbian не совместима с UIQ.