Как приготовить деревенскую квашонку?

Квашонка делается просто. Для её приготовления надо не менее 3 литров молока (желательно цельного), можно 3,2% но будет не густой, чтобы приготовить из городского молока густую квашонку надо в молоко 3,2% добавить сливки 20% 0.5 литра на 2,5 литра молока. Молоко или смесь молока с сливками доводят до кипения, охлаждают до 36 гр.Цельсия. Добовляют закваску. Скисание молока длится как правило 12 часов, но сильно варьируется от температуры окружающей среды. Для правильного сквашивания необходимо поддерживать температуры в пределах 30-36 гр.Цельсия. Закваска берётся от старой квашонки, и до использования хранится в холодильнике. При отсутствии закваски из старой квашонки берут сметану из магазина, только надо позаботится что бы она была натуральной. Количество закваски на 3 литра молока 1/2 стакана. В последующем необходимо сохронять закваску из квашонки для дальнейшего использования, т.к. она лучше чем сметана. Готовую квашонку хронить в холодильнике. Употреблять непосредственно или с вареньем, сахаром. Свежая квашонка послобляет кишечник, ну а старая крепит его.