А почему мы так часто меняемся в настроении? Почему вообще это происходит?

А в самом деле всё банально :) ОБстоятельства, окружение :)
Есть, правда, и другие причины.
У женщин, например, настроением во многом рулят гормоны. Ежемесячно меняется уровень женских гормонов в организме. И поэтому меняется настроение. Это доказано. И проверено. Вы и сами навреняка это могли заметить на своём примере.
Настроение может меняться у больных сахарным диабетом. Уровень сахара в крови тоже сильно влияет на настроение. Вот почему врачи советуют обратиться за мед. консультацией, если повышенная слезоточивость - это может быть следстием повышенного содержания сахара в крови.

Ну если отбросить обстоятельства и прочие банальности, то остаётся согласиться с Дилетантом. Правда, пресловутый ПМС я за собой как-то не особо замечала, а вот во время беременности и в особенно в первые месяцы после рождения ребёнка - да, стала очень эмоциональна (подруга такую реакцию на всё назвала сентиментальностью). Правда, с мужем тоже самое происходило - интересно, а как у него в то время дело с гормонами обстояло? Ну а вообще, мне кажется, многое зависит не столько от обстоятельств, сколько от нашего отношения к ним, и к окружению (ближнему и дальнему) - тоже самое. Впрочем, у многих понимание этого приходит с годами, - может и тут всё с гормональным фоном связано?

Так вот бывает, что у нас настроение быстро меняется.