Что такое рукав для запекания?

Рукав для запекания, или пакеты для запекания продаются в магазинах. Обычно лежат рядом с фольгой, бумагой для выпечки. Блюда в них готовятся ез жира, в "собственном соку", а значит становятся более диетическими.
Попробуйте запечь в рукаве курицу с картошкой:

курица, весом 1.5-2 кг
1.5 кг картофеля
6 зубчиков чеснока
майонез
соль
красный перец
5 ст.л. растительного масла

Смешать масло, красный перец (по вкусу), посолить, добавить 3 зубчика чеснока, выдавленного через чеснокодавку.
Натереть этой смесью курицу и оставить на 15-20 минут.
Картофель почистить, нарезать довольно крупно.
Добавить майонез, немного посолить, перемешать.
Добавить 3 зубчика чеснока, выдавленного через чеснокодавку.
Курицу положить в рукав для запекания, вокруг курицы выложить картофель.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 1-1.5 часов.

Картошечка с фаршем в рукаве "Фантазия"
Ингредиенты для "Картошечка с фаршем в рукаве "Фантазия""
Фарш мясной — 300 г
Картофель (среднего размера) — 7 шт
Морковь (большого размера) — 1 шт
Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
Чеснок — 5 зуб.
Масло оливковое — 25 мл
Соус соевый — 50 мл
Специи
Рукав для запекания — 1 шт
Очищенный картофель режем на половинки или на три части и выкладываем в посудину для смешивания.
Морковь нарезаем большими кубиками добавляем к картошке.
Лук режем достаточно мелко. Чеснок целыми зубчиками (если попадется слишком большой – порежьте его на 2 части). Добавляем в посудину.
Замороженную брюссельскую капусту и брокколи выкладываем в посуду для смешивания.
Теперь самое время посолить и приправить нашу фантазию. Добавляем 50 мл соевого соуса, примерно 25 мл оливкового масла, 1 ч.л. молотой куркумы, 1 ч.л. эстрагона, щепотку кинзы (можно сушенной), а так же по щепотке шафрана и регана(тоже сушенные). Солим на глазок и тщательно все перемешиваем.
Полученную смесь из овощей и приправ аккуратно выкладываем в подготовленный рукав.
Фарш катаем на шарики среднего размера.
Равномерно распределяем их по рукаву.
Завязываем рукав и отправляем на час - полтора томиться на медленном огне в духовку.
Основные ингредиенты этого блюда картофель и мясо, остальные же можете добавлять по вкусу. Например, когда я делал это блюдо впервые, у меня имелись оливки, естественно они очутились там же в рукаве. Аромат и кисловатый привкус оливок хорошо гармонировал с остальными ингредиентами. Фантазируйте, и у Вас получится оригинальное блюдо, которое может стать традиционным в Вашей семье!

Рукав для запекания облегчает изготовление кулинарных блюд
Для приготовления низкокалорийной пищи (с малым содержанием жиров и масел) был придуман рукав для запекания – изделие из прозрачной термостойкой пленки. Он выдерживает температуру до 200С0 и благодаря этому легко может использоваться как в микроволновых печах, так и в электрических и газовых духовках. Длину рукава для запекания можно сделать любой, и поэтому Вы без усилий сможете приготовить кулинарное изделие различных размеров.
Что касается особенностей изготовления, то в рукаве для запекания имеются мелкие дырочки, благодаря которым рукав не лопается, а противень или сковорода надежно защищаются от вытекающего жира или масла. Используя рукав для запекания Вы надежно сохраняете вкус, питательные качества и аромат продуктов.

Вы уже знаете, что такое рукав для запекания, предлагаю вам следующий рецепт.
Утка, фаршированная грибами и картофелем
- утка - 1 шт.(весом около 2 кг)
- шампиньоны - 300-400г
- картофель - 6-7 шт.
- лук репчатый - 1-2 шт.
- соль, перец, растительное масло - по вкусу.
Лук мелко покрошить. Грибы почистить, порезать небольшими кусочками. Обжарить лук на растительном масле. Добавить грибы, посолить, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость.
Картофель почистить. 2-3 картофелины порезать, отварить до полуготовности (варить, примерно, 10 минут после закипания). Остальной картофель порезать, посолить, поперчить. Смешать полуотваренный картофель с грибами.
Утку помыть, натереть солью и перцем. Нафаршировать утку грибами и картофелем. Зашить.
Утку положить в рукав для запекания, вокруг утки выложить картофель (сырой). Поставить в духовку. Запекать при температуре 180С в течение 1.5-2 часов. Если рукава для запекания нет, утку выложить в глубокий противень, вокруг утки выложить картофель.