Зачем придумали дарить цветы? Ведь они прекрасны в земле а не в вазе?

Мне видится в этом вопросе некая полярность. С одной стороны, чисто утилитарной, цветы - просто клочок травы. На другом полюсе этическая составляющая. Здесь крайностью будет "не убий", "не навреди". То есть один фигурист в интерьвью на вопрос "какие цветы вам нравятся" ответил:"Несорванные".
Более реальная позиция - это способ передачи своих чувств в виде каких-то материальных символов.

Наши предки, наблюдая за природой и пытаясь постичь ее самые сокровенные тайны, заметили некоторые закономерности. Например, свойства растений снижать боль, заживлять свежие раны, приносить облегчение при ушибах, останавливать кровь. После удачной охоты или рыбалки мужчины приносили не только добычу к семейному очагу, но и листья, стебли и пыльцу целебных растений.
Женщины же, высушивая на солнце и растирая сухие растения, готовили снадобья (лечебные отвары и мази), или использовали их как украшения для дома или бижутерию для себя.
На самом видном и почетном месте во многих домах стояли (и стоят до сих пор) композиции из сухих цветов и колосьев - оберег. Роскошный, большой и высокий букет согласно народным традициям символизирует плодородие и процветание хозяев дома. Вот потом путем трансформаций и пришли к такому, что дарят цветы.

Цветы дарят когда у людей праздник , я вот на своей свадьбе подарил свадебный букет пионов своей будущей жене и она была очень рада моему подарку.